Queso de leche de oveja de gran personalidad, su masa elástica muestra los trozos de trufa que se la ha incorporado, lo que lo convierte en una verdadera joya. Su sabor decidido y específico, lo transforma en un producto ideal para quienes buscan experiencias distintas en el paladar.
Es muy apropiado en la preparación de bocadillos y aperitivos y particularmente para rallarlo sutilmente sobre pastas y ensaladas.